揭秘中國(guó)三大頂級(jí)食材，你一定沒(méi)吃過(guò)

起頂級(jí)食材，大家想到的肯定是黑松露、魚(yú)子醬、藍(lán)鰭金槍魚(yú)，資深吃貨可能還知道布雷斯雞、法國(guó)大溪地香草、虎河豚白子等，但顯而易見(jiàn)，若問(wèn)中國(guó)有什么頂級(jí)食材，如果不是對(duì)此深有研究，一定說(shuō)不出來(lái)。中國(guó)到底有沒(méi)有頂級(jí)食材呢？今天小編就給大家介紹三種流傳于頂級(jí)吃貨圈子的頂級(jí)食材，你一定沒(méi)有吃過(guò)。

價(jià)比黃金的黑松露

獅子鵝

在公認(rèn)的三大頂級(jí)食材中，獅子鵝的名氣最大，不僅登過(guò)央視，也被著名美食家蔡瀾強(qiáng)烈推薦。

蔡瀾與鹵獅子鵝頭

這種被冠以“獅子”之名的鵝，產(chǎn)于廣東潮汕，鵝冠上肉很厚，下巴也比一般的普通鵝更多一些，因?yàn)閺念^的正面來(lái)看，威風(fēng)凜凜的大鵝看起來(lái)像雄獅，所以就叫做獅頭鵝。

獅子鵝

獅頭鵝有多珍貴呢？據(jù)說(shuō)一個(gè)鵝頭就能賣(mài)到800元，如果連著脖子的話(huà)，那能賣(mài)到1500元的高價(jià)。

獅頭鵝的價(jià)格之所以這么貴，不僅在于對(duì)鵝的品種、年限有限制，最主要的是，數(shù)量較少。別看獅頭鵝個(gè)頭那么大，產(chǎn)蛋量卻少得可憐。正常一只母鵝每年只產(chǎn)30枚蛋，能夠成功孵化并且長(zhǎng)大的獅頭鵝，又要減少幾只，所以獅頭鵝的數(shù)量一直很難提升。

黃油蟹

說(shuō)起蟹，大家熟知的就是陽(yáng)澄湖大閘蟹。但在美食家眼里，黃油蟹的味道更肥美。黃油蟹是珠江三角洲的特有品種，產(chǎn)量及質(zhì)量直接受養(yǎng)育環(huán)境和天氣的影響，加上生產(chǎn)期不長(zhǎng)，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。

黃油蟹是青蟹的一種，小時(shí)候被漁民稱(chēng)為奄仔蟹，一般來(lái)說(shuō)，正常的奄仔蟹成年之后，就會(huì)進(jìn)行交配，順利成長(zhǎng)為我們餐桌上常見(jiàn)的膏蟹。但總會(huì)有少數(shù)的奄仔蟹不走尋常路，因?yàn)榉蔬^(guò)了頭，導(dǎo)致膏油積聚過(guò)多，無(wú)法完成重殼、脫殼的過(guò)程，少了一輪發(fā)育過(guò)程，于是就成了黃油蟹。但是，這種變異可遇不可求，據(jù)統(tǒng)計(jì)，變異的概率不超過(guò)1%！所以說(shuō)黃油蟹 非常難得，品質(zhì)好的黃油蟹一只就要上千元。

藏香豬

中國(guó)應(yīng)該是世界上最喜歡吃豬肉的國(guó)家了，作為“豬中極品”的藏香豬，是無(wú)數(shù)老饕趨之若附的美食。藏香豬又名“人參豬”和“蕨麻豬”，產(chǎn)于川西高原、云南、西藏、甘肅甘南和岷縣等地。

藏香豬

作為公認(rèn)的頂級(jí)食材，藏香豬的品質(zhì)上有“六個(gè)最”，即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長(zhǎng)，豬皮最薄，鬃毛最長(zhǎng)。是藏民的傳統(tǒng)民族美食。尤其是豬皮，口味Q彈爽嫩，遠(yuǎn)異于一般生豬，藏香豬還是我國(guó)唯一的放牧型豬種生長(zhǎng)在海拔3000——4000米的高原地帶，以天然野生可食性植物及果實(shí)為主食，成年豬平均體重不足50公斤。